Nem sempre é fácil pensar no que preparar para o jantar: há dias em que há muito pouco tempo (ou vontade... ou paciência...) para se preparar algo elaborado mas, porque os douradinhos ou os bifes nem sempre são a solução mais cativante, ontem acabei por preparar algo relativamente rápido, mas muito saboroso: cogumelos recheados. Assim, continuo a respeitar a dieta Lev (na quarta-fase!), mas calando as vozinhas que me pedem algo mais substancial.



Para preparar estes cogumelos, basta:

  • Retirar o talo a cogumelos frescos e gorduchos
  • Juntar aos talos uma colher de philadelphia de alho e ervas, tomate, cebola e um fio de azeite (as doses deverão ser ajustadas à quantidade de cogumelos)
  • Bater tudo vigorosamente e levar ao lume durante 8/10 minutos
  • Aqueça o forno a 150ºC
  • E recheie os cogumelos com a mistura que entretanto cozinhou
  • Leve ao forno durante 15 minutos
  • E polvilhe com ervas a gosto. No meu caso, cebolinho desidratado.
Et voilà! Simples, não é? Acompanhe com uma proteína e salada.
03:50
Se, há uns anos, seria para mim impossível não comer carne, hoje em dia essa hipótese é mais remota. Não quero com isto dizer que me tornarei vegetariana, mas a verdade é que ultimamente tenho tido um maior gosto em preparar e deliciar-me com refeições com outras alternativas. Como dizia um colega meu, que em tempos foi vegetariano, para além da carne e do peixe há todo um vastíssimo leque de alimentos!

Este post surge a propósito dos fantásticos hamburgers vegetarianos que comprei a semana passada na Veggie Nessie, uma micro loja online que opera no Facebook e que disponibiliza quatro variedades diferentes. Experimentei todas e, embora todas me tenham agradado, a de que gostei mais foi indubitavelmente o Nero Burger, preparado com feijão preto, creme de cogumelos frescos, quinoa, ervas e especiarias. 

O meu almoço Veggie Nessie com salada de feijão preto, massa integral, alface, tomate e cebola
Para preparar os hamburgers, coloquei-os numa frigideira bem quente com óleo de coco, embora também seja muito fácil prepará-los no forno.

Saiba tudo sobre a Veggie Nessie mesmo aqui :)


07:12
Domingo.
Tarde de domingo.
Tarde de domingo com chuva.

Parece-me, quando o universo conspira desta forma e nos dá uma tarde perfeita para estar em casa, que uma passagem pela cozinha é um óptimo programa.

Ontem foi a vez de preparar umas deliciosas bolachas de aveia e amendoim, ideais não só para petiscar, mas também para os pequenos-almoço da semana.

Bolachas de aveia sem açúcar, com amendoim, chocolate preto e canela
A receita por que optei ontem é muito simples e não tem qualquer tipo de açúcar. Para experimentar, só tem de:
  • Abrir e descascar um pacote de 300 gr de amendoins tostados biológicos
  • E colocar quase todos os amendoins na batedeira, onde ficarão a ser triturados durante 10 minutos até começarem a libertar o seu óleo e se transformarem em manteiga
  • (claro que, se preferir, poderá usar manteiga de amendoim em frasco, desde que seja biológica)
  • Juntar caneca e meia de aveia
  • Um ovo
  • E um copo de qualquer leite (no meu caso, leite de aveia)
  • Juntar quatro quadrados de chocolate preto (+70%), os quais deverão ser triturados com a massa já preparada
  • E bater tudo vigorosamente
  • Colocar a massa em papel vegetal, no formato que desejar
  • E, de seguida, os restantes amendois por cima
  • Polvilhe com canela
  • E leve ao forno com temperatura média durante 30 minutos
Et voilà! Bon appétit!
07:17
A MV e eu fomos desafiadas a ir ao Faz Figura experimentar os pratos que constarão na carta que ficará disponível aos clientes em meados deste mês. Mais do que uma prova de degustação, foi uma experiência, porque ficámos sentadas com oito outras pessoas que, como nós, partilharam a sua opinião sobre os muitos pratos apresentados.

Esta quase cinco horas de provas que passaram a correr foram a oportunidade perfeita para experimentarmos novas combinações de sabores, ingredientes raros e pratos exclusivos. Curiosos? Não esperem mais! Deixamos tudo abaixo:

Sopa de ouriços do mar divinal!

Ceviche de camarão com banana-pão


Tártaro de atum com gengibre e sementes de maracujá, com rodela de beterraba

O meu favorito (e o que provavelmente me fará ir lá novamente): raia com limão e baunilha com puré de batata doce

Atum com risotto de coentros e rábano espiralizado com sementes de maracujá

A companhia para os pratos de carne. Não conhecia, mas adorei!

Bife dos Açores batata frita caseira e mostarda de ananás (PERFEITA!)

Borrego com torresmos desidratados (este prato fez furor na mesa!), com puré de batata. Este acompanhamento é temporário e deverá ser substituído por verduras

Fondue de frutas com chocolate picante

A melhor sobremesa: Ananás com rum acompanhado de mousse e queijo da ilha e iogurte e ananás desidratados

 
Tangerina desconstruída: gelado de gelatina com gomos e couli
As doses foram muito reduzidas por pessoa, visto que eram muitos pratos (ou seja, em quantidade suficiente para não estragar a dieta). Foi, sem dúvida, um evento capaz de nos deixar com água na boca até lá voltarmos!
11:14
Haverá coisa melhor que umas papas de aveia de manhã?

Para tornar o pequeno-almoço mais prático, esqueçamos a preparação morosa e a fervura, porque as over night oats conseguem ser tão boas ou melhores do que as papas tradicionais.



Na noite anterior,
  • Junte meio copo de aveia a um iogurte líquido (de vaca, soja... Enfim, o que preferir), preferencialmente de frutos vermelhos
  • Adicione 10 morangos
  • E uma colher de chá de manteiga de amendoim
  • Coloque também sementes a gosto. No meu caso, gosto de adicionar sésamo
  • Bata tudo vigorosamente e leve ao frigorífico durante a noite
Et voilá! De manhã, está pronto a ser saboreado!
00:10
... não precisa de ser assustador depois de uma dieta. Certamente, pode haver uma certa desconfiança quando voltamos às rotinas: será que isto me vai fazer mal? Se volto a comer hidratos, engordo! Se usar as minhas receitas habituais, a dieta foi em vão!

Mas, no meu caso, não me sinto assim. Isso acontece porque, por um lado, confio no tratamento da Lev e no plano de refeições que foi traçado para mim. Mas, por outro, porque não sou uma pessoa que cometa excessos diariamente. Pelo contrário, a minha alimentação - sobretudo quando estou no escritório - acaba por ser bastante equilibrada.

Depois de um mês sem gorduras ou açúcares, parece-me estranho poder comer torradas de pão de cereais com manteiga. Mas os hábitos (des)aprendem-se, por isso sei que preciso destes próximos 15 dias com orientação do nutricionista para saber quais as doses ideais para mim e quais os tipos de ingredientes que me fazem melhor.

E, como vinha a sonhar há muito, recomecei a utilizar os meus ingredientes preferidos. Hoje, deixo-vos os meus Oopsies de ovos de pata. Yammy!



  • Bata 3 gemas de ovo de pata com um requeijão e alho (desidratado ou moído)
  • Bata as claras em castelo com uma pitada de sal
  • Porque estas claras poderão não subir muito, opte por utilizar formas de queques, forradas com papel vegetal com um pouco de azeite, para verter a massa
  • Aplique sementes e especiariis a gosto. No meu caso, pus sementes de sésamo e cebolinho
  • Leve ao forno a +- 150ºC durante 20 a 30 minutos. Quando estiverem dourados, retire-os e deixe arrefecer um pouco
Bom apetite!
03:39
Comecei a dieta Lev no dia 2 de Abril e ontem, findos 33 dias, terminei-a. 


Entro hoje na quarta fase, a de manutenção de peso, pelo que as restrições alimentares terminaram. Vou fazer-vos um breve resumo do que foi este percurso:
  • Como tantas outras pessoas, ganhei excesso de peso na última gravidez e, dois anos e meio a tentar - desacompanhada - voltar ao peso ideal, encontrei na Lev a solução ideal. O meu objectivo era perder 6 kg.
  • O tratamento divide-se em quatro fases, cada qual com características específicas. Estes são os períodos e resultados:
    • Primeira fase: durou 20 dias. Alimentei-me exclusivamente de produtos da marca, que não têm açúcares ou gordura, bem como suplementos para garantir que estava nutrida. Nesta fase, perdi 4.3 kg.
    • Segunda fase: durou 9 dias. Introduzi carne e peixes magros. Perdi mais 2.5 kg.
    • Terceira fase: durou apenas 4 dias. Neste período, foram introduzidos lacticínios, ovos e fruta. Perdi mais 1.9 kg.
    • Quarta fase: hoje começo a quarta fase, na qual apenas farei uma refeição Lev por dia. A minha alimentação voltou ao normal, mas com alguns cuidados a considerar no que respeita a quantidades e alguns ingredientes. No total, a dieta Lev ajudou-me a perder 8.7 kg em apenas 33 dias.
  • Não pense que terá os mesmos resultados que eu, que ficaram muito acima das expectativas do nutricionista. Cada pessoa tem o seu ritmo e se adapta de forma diferente a cada regime.
  • Na fase que agora iniciei, já não estou de dieta, embora seja de esperar que perca algum peso nos próximos 15 dias - o tempo que falta até à próxima consulta. Isto deverá acontecer porque o meu corpo ainda está em processo de emagrecimento e porque ainda não lhe vou fornecer todas as calorias diárias de que precisa, visto ainda não poder incluir hidratos de carbono à noite e ter ainda uma dose diária da Lev no meu plano de refeições.
  • Uma das boas notícias é que, fazendo uma alimentação normal, já como 6 a 7 vezes por dia, a cada 2h30 (vamos lá acelerar o metabolismo!). Outra boa novidade é que, entretanto, também recomeçarei a ter energia para retomar o exercício. E a excelente notícia é que, nestes 15 dias, tenho uma refeição à escolha (até 1h30) em que vou esquecer a Lev, os nutrientes, a comida e o tratamento, pois estou autorizada a fazer as asneiras que quiser nesse período! Criatividade não me falta! Eheheh Isto acontecerá porque o nutricionista quer ver como o meu corpo reage.
  • Em todo o caso, e antes que perguntem, é claro que vou ter cuidado com o que como, agora que a dieta. Nunca tive excesso de peso, com excepção das gravidezes. E esta é mais uma oportunidade de variar as formas de confecção e os ingredientes que utilizo. O que eu quero mesmo é deixar de pensar em comida. Vou deixar de me pesar, com excepção nos dias de consulta (uma a duas vezes por mês) no nutricionista, pelo menos nesta fase de transição.
  • Nem sempre os dias foram fáceis e, independentemente do que se possa dizer sobre a fome horrenda que senti em alguns dias, a verdade é que o compromisso feito comigo mesma me ajudou a encarar melhor as dificuldades.
  • Sim, é uma dieta dispendiosa mas, no meu ver, não é um gasto. É um investimento com resultados rápidos, seguros, saudáveis e que me possibilitará ter um acompanhamento próximo e a longo prazo.
  • A Lev foi a ajuda que eu precisava, porque tem uma grande variedade de produtos doces e salgados, refeições, bebidas e snacks, tudo sem açúcar ou gordura, que ajudam a fazer refeições agradáveis e a retirar a vontade de fazer asneiras.
Posto isto, deixarei de escrever diariamente sobre este percurso, começando por introduzir temas mais abrangentes relacionados com gastronomia, nutrição e um estilo de vida saudável.
03:14
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